Boraks merupakan senyawa kimia yang sangat populer karena senyawa kimia boraks banyak disalahgunakan sebagai pengawet makanan. Namun nama boraks sebenarnya mengacu pada natrium tetraborat Na4B2O7 dan natrium tetraborat pentahidrat Na4B2O7.5H2O. Karena pembentukan kristal air/H2O mudah terjadi diruang.
Menurut Kamus Medis Dorland, boraks umumnya dikenal sebagai agen pelembab dalam sediaan farmasi, boraks juga digunakan sebagai bahan bakterisidal ringan dan zat astringen ringan dalam krim.

Gambar struktur boraks

Sejarah Boraks

Sejak abad ke-20, para ilmuwan mulai meragukan keamanan penggunaan boraks dalam pengawetan makanan. Setelah melalui proses penelitian yang panjang pada tahun 1920, beberapa negara termasuk Republik Indonesia mulai melarang penggunaan boraks dalam makanan.

Rumus Kimia Boraks

Boraks memiliki rumus kimia Na4B2O7.10H2O

Sifat Boraks

1. Berat molekul boraks adalah 381,43 dan kandungan boron boraks adalah 11,3 D442. 
2. Boraks juga merupakan basa lemah dengan pH (9,15-9,20)
3. Boraks biasanya larut dalam air
4. Kelarutan boraks bervariasi antara 62,5 g/l pada 25°C dan kelarutan boraks dalam air meningkat dengan meningkatnya suhu air, tetapi boraks tidak larut dalam senyawa alkohol. 

 

Fungsi Boraks

Boraks sering digunakan pada produk rumah tangga , antara lain :

• Penghilang karat
• Perlindungan yang efektif terhadap serangga
• Aditif dalam lilin
• Konservasi organisme biologis
• Pembersih lantai lainnya 

Bahaya Boraks Bagi Tubuh

Mengkonsumsi boraks dalam jumlah kecil tidak banyak berpengaruh pada tubuh manusia, namun mengkonsumsinya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kerusakan jaringan. Boraks yang digunakan tubuh berubah menjadi asam borat, senyawa yang bila tertelan di dalam tubuh menyebabkan muntah, kerusakan ginjal, sakit perut dan otak.

Sifat-sifat makanan yang mengandung boraks

Cara mudah menemukan bahan makanan yang mengandung boraks adalah dengan memperhatikan penampilannya, dimana bahan makanan yang mengandung boraks sangat kenyal dan disimpan pada suhu ruang.

Yang proses pembuatannya menggunakan boraks memiliki rasa yang tajam, sangat gurih, dan biasanya terasa pahit di lidah. Mie dengan bahan pengawet boraks terlihat sangat mengkilat seperti diolesi minyak, juga minya tidak lengket dan tidak mudah pecah. Saat digunakan dalam makanan lain, mis.

Bakso, lontong, ketupat menggunakan boraks sebagai pengawet dan pengeras. Bakso yang mengandung boraks berwarna putih dan tidak coklat seperti saat menggunakan daging. Ketika bakso digigit, teksturnya kembali seperti semula, kenyal dan keras. As longong, warnanya menjadi putih dan terang serta memiliki aroma yang menyengat. Selain itu, boraks juga sering digunakan sebagai bahan pengawet pada kecap dan teh

Pengganti boraks

Pengganti boraks yang aman, yang memiliki efek yang sama sebagai pengawet dan kunyah alami, adalah abu dari pembakaran batang padi, atau sering disebut jerami, dan daun pisang kering, atau clara. Juga air cod dan sodium tripolyphosphate STPP atau E451 adalah pengawet alami alternatif untuk menggantikan boraks.